Le ricette della Costa d’Amalfi, l’ultima fatica di Maristella De Martino
Giovedì 9 luglio presentazione del volume presso il Salone Morelli del Comune di Amalfi
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I protagonisti saranno loro. Gli chef. E di volta in volta tutti quelli inseriti nel libro “Le ricette della Costa d’Amalfi” (Il Raggio di Luna Editore - euro 10) di Maristella Di Martino. Saranno chiamati loro a presentare la proposta gastronomica ed i prodotti tipici che hanno reso famosa nel mondo la Divina non solo per le incantevoli spiagge e i panorami mozzafiato che la contraddistinguono.
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Com’è ormai noto a quanti da anni seguono la giornalista enogastronoma, i veri artefici del successo dei ristoranti della Campania che si evidenziano al grande pubblico con stelle e forchette sono appunto i cuochi, autentici storici del territorio di cui la Di Martino racconta, nei profili che nei suoi libri precedono le ricette, l’uomo con il suo temperamento, la storia personale, il modus operandi e, solo in un secondo momento, le esperienze professionali che arricchiscono il bagaglio personale e culturale di ciascuno attraverso la loro quotidiana e paziente opera di salvaguardia e riproposizione intelligente nei rispettivi locali.
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Luogo prescelto, il salone Morelli del Comune di Amalfi che, a partire dalle 18 di giovedì 9 luglio, accoglierà gli undici chef chiamati a rappresentare ciò che oggi esprime la ristorazione amalfitana, furorese ed atranese con assaggi di piatti tipici della zona accompagnati dai vini di Marisa Cuomo. Dopo i saluti del sindaco, Antonio De Luca e dell’assessore al Turismo, Imma Lauro, a presentare l’ultima fatica di Maristella Di Martino saranno Ezio Falcone, presidente del Centro di Cultura e Storia Amalfitana ed Antonio Amato, delegato per la Costiera dell’Associazione Italiana Sommelier coordinati dal giornalista Mario Amodio.
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Il volume - 448 pagine tradotte anche in inglese che stanno andando letteralmente a ruba nelle edicole e nelle librerie in cui sono state distribuite - racconta la grande tradizione gastronomica della Divina proposta nei 50 migliori ristoranti ed agriturismi attraverso oltre 300 piatti suddivisi in 110 paste e zuppe, 100 ricette di pesce e 50 di terra ed orto con 42 dolci ed è il quarto della collana “Le Ricette della Campania” curata dalla stessa autrice che, dopo Salerno, l’Irpinia e Terra di Lavoro, passa in rassegna i 50 migliori ristoranti ed agriturismi della Divina Costa da Vietri sul Mare a Positano.
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Maristella Di Martino, giornalista, sommelier nonché assaggiatrice di formaggi, è dottore di ricerca specializzato nella comunicazione territoriale ed enogastronomica. Autrice di numerose guide turistiche, collabora da anni con “Il Mattino” e con riviste di settore. Per Il Raggio di Luna Editore ha già pubblicato “Le ricette di Salerno”, “Le ricette dell’Irpinia” e “Le ricette di Terra di Lavoro”, per Ippogrifo Edizioni, invece, “Le ricette degli agriturismi della Campania” e la “Guida gastronomica di San Marco dei Cavoti - La capitale del torrone”.
Gli chef
Roberto Proto - ‘A Paranza (Atrani)
Annamaria Staiano - Cantina del Nostromo, Da Zaccaria (Amalfi)
Salvatore Milano - Da Gemma (Amalfi)
Maurizio Esposito - Eolo (Amalfi)
Giovanni Parlatore - Hotel Luna Convento (Amalfi)
Domenico Cuomo - Hotel Santa Caterina (Amalfi)
Antonio Dipino - La Caravella (Amalfi)
Giovanni Cozzolino - Lido Azzurro (Amalfi)
Enzo Esposito - Marina Grande (Amalfi)
Rosa ed Erminia Cuomo - Hostaria di Bacco (Furore)
Antonio Sorrentino - Italian Touch (Furore)
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